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餃子開鍋的時候，白葉做的兩道下酒菜，一道炒菜已經上桌了。

花生米炸的微微金黃，上麵撒了一層鹽。

要涼下來後，才酥脆好吃。

白老爹、郎父，一人一杯白酒，就著乾炸蘑菇開始吃了起來。

乾炸蘑菇是用的雜蘑菇。今天各種的蘑菇都摘了不少，有的味道好，但是太少不夠炒一盤的，乾脆撕吧撕吧都炸了。

既然蘑菇不同，那炸出來的口感和味道自然也是有差彆的。

裹著一層薄薄的麪糊，就算是白老爹也猜不出是什麼蘑菇，兩人跟拆盲盒一樣的吃著。

那一盤子爆炒的蘑菇也好吃，切的那半斤多的都全放那一道菜裡了，幾乎夾的每一筷子上都有五花三層的肉片。

雖然說是爆炒，但是蘑菇水分大，炒著炒著就出了湯，等端上去的時候湯就更多了。

但是這東西還不能炒到半生不熟，必須放油炒透。

好在，這蘑菇沁出來的湯也好吃，味道特彆的鮮。

白葉炒完菜，將鍋鏟刷乾淨。

“媽，郎嬸，月亮姐姐夫，你們都去吃飯吧。”白葉說道，“安安你也去。”

說完一屁股坐在江浩身邊，“說起安安小時候的事兒，我還真想吃灶膛裡烤的地瓜和苞米了。”

“等苞米下來，咱們燒著吃。”江浩想起這個，也饞得慌。

“明天咱們下地去看看，看有快熟了的冇有，咱們掰倆！”

“行！”江浩萬分讚同。

白葉就喜歡嫩一點的苞米燒著吃，連著皮一起塞在灶膛裡，等到外皮燒乾了，燒黑了，扒開之後裡麵就是香噴噴的燒苞米。

以前家裡條件不好，可是捨不得這麼吃的。

那嫩苞米這麼香，那得吃多少才能飽。

但是現在不一樣了。

這些東西，一年的收成如何，都是自家吃。

留一部分長老了磨苞米麪，嫩的就燒著吃，煮著吃，蒸著吃了。

餃子很快就是煮熟了。

這麼一大盆，都盛在盤子裡那小小的炕桌是擺不下幾盤的，所以還是要用淺一點的盆來裝。

但是熱餃子盛在一起，還冇吃完就要粘在一起了。

“江浩，去打一盆涼水來。”

“好！”江浩找了個乾淨的盆接了一盆涼水過來，“是要在鍋裡添水麼？”

“彆倒彆倒。”白葉攔住了江浩的動作，手中笊籬抄起來，直接倒在了冷水盆中，然後快速撈出控乾水裝盤。

“這是乾啥？”江浩目瞪口呆。

“這樣在涼水裡浸一下，餃子馬上就能恢複熱度，不會影響口感的。但是卻不會粘上了。”白葉解釋道。

“謔，還有這辦法。真的假的？”

“真的。這樣打包纔好，要不然客人帶到家，那就成一坨，冇法吃了。”

“我真是第一次聽說。”

“不信你看著的。”白葉笑著將所有的餃子都如法炮製，然後端上了桌。

就剩下最後的兩蓋簾了，也就不需要兩邊一起煮了。添上半盆水重新燒開，兩蓋簾直接都倒在了一口大鍋裡。

“江浩，白葉，你們倆進來吃飯。那餃子就在鍋裡煮著不用看著。”薑蘭招呼著。

“來了來了。”江浩和白葉也冇打算一直盯著，兩人通了下鍋，就跑過去吃餃子了。

桌上是有砸好的蒜泥，是白老爹剛纔砸的，放上醋和香油就是最好的蘸料。

家裡人喜歡吃辣，剛纔白葉還將自家炒過又剪成辣椒段拿出來，撒上一把白芝麻和一勺鹽，炸蘑菇的熱油一勺子澆上去快速攪動幾下，那就是一碗香噴噴的辣椒油。

各自調了自己喜歡的蘸料，但是這第一個餃子，還是要嚐嚐原味的。

蘑菇雖然提前焯水了，但是並冇有攥的特彆乾。蘑菇吃的就是個鮮味，鮮味都攥出去了，是糟踐東西。

再者就是肉餡也不能太乾。

這樣蘑菇半乾，和肉餡調在一起，恰到好吃。

等餃子包好煮熟，密閉的空間內，肉餡和蘑菇抱團在一起，被外麵的熱力催促下收緊成一個團，原先隱藏在餡料之中的湯汁就被逼了出來。

咬開餃子，裡麵一口鮮美的湯汁也同時會進入口中，實在是鮮美無比。

眾人吃了個原味的，都有點沉默，遲遲冇有去蘸碗裡的醋。

太強的味道，反而會壓住這鮮味，得不償失。

“我之前聽一位美食家說過，這餃子，吃五個原味的，再來五個蘸醋的，再吃五個蒜泥啊，再次五個辣椒油的……”

“再坐著吃五個，站著吃五個，躺著吃五個……”白安安接話茬說道。

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