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初二吃麪，就是求個順順噹噹的意思，而東北這邊打滷麪很受歡迎。

一大早吃了飯，白老爹就開始準備了。

剛大年初二，還是儘量的不用刀，麪條是壓出來的。

而精彩的，則是在鹵子之上。

他們這邊挨著大林子，那是得天獨厚的地方，各種的山珍，都能夠入他們的鹵子。

已經提前切好的五花肉片緩緩化開，在大鍋裡翻炒變色，切好的蔥薑末一起入鍋，隨著煸炒，香味逐漸從鍋裡飄出來。

香菇切片，肥厚的木耳都是山林裡自己采回來的。

此外還有乾的黃花泡開。

加上油鹽醬醋，加水燉到香噴噴，最後出鍋的時候勾個芡，就是最好的一鍋鹵子。

鹵子可以有很多種，但是白老爹隻做了這一種。

反而是開始做醬。

吃醬這個事情，從東北三省，到京城，到天津，都是非常喜歡的。

不過還是有些許的不同。

京城那邊講究是肥肉丁，乾黃醬，一點點的謝開再小火慢燉，最後撒上一把蔥白丁。

京城炸醬麪還是很出名的。

隻是如今旅遊者想要吃到正經的京城炸醬麪，還是有點難。

因為開著所謂的京城麪館的，未必是本地人。

白葉聽過身邊不少人都吐槽，那醬送上來，居然是麪醬，且還是甜麪醬。甜膩膩拌麪條，難怪大家都吃的一言難儘。

東北到京城，其實吃的都是豆醬，黃豆和麪發酵而成的。

即便是天津的醬裡有甜麪醬，也是有一些，而不是全部。

且還要加入乾香菇水調製，增加香味。

在東北，大醬做拌麪醬，可以肉丁的，還可以做成雞蛋的。

雞蛋醬在東北，可以是頓頓出現在餐桌上的。

用來直接吃，蘸饅頭，拌麪條，甚至蘸菜。

今天白老爹打了六個雞蛋，攪了好大的一碗蛋液。

“爹啊，你放這麼多的雞蛋啊。”

“六個吉利啊！”白老爹笑笑。

六個雞蛋，可是要放不少的油，將雞蛋在熱油之中迅速攪散成小塊，一大碗麪醬倒入。

雞蛋醬出鍋之後，白老爹又做了個肉丁醬。

三種已經差不多了，不過白安安蹦出來，“爹，想吃雞蛋柿子鹵。”

“去。”白老爹直接略過姑娘離開了。

“……哥，你說我是親生的麼？”白安安委屈的看向身邊的白葉。

“這纔是真親生的。”白葉揉揉妹妹的頭，直到揉亂了才滿意的鬆手。

白安安一直都忍耐著，看著白葉收回手，指指自己的頭，“哥，你做唄？”

白葉：“……好吧。”

吃人的嘴短，揉人家的手短。

自家的親妹妹，做唄。

不過在白安安的要求下，白葉給白安安做了一碗雞蛋肉沫西紅柿鹵。

結果，意外的好吃。

大家都坐在餐桌前，桌上還有一大盆煮好的麪條。

有直接挑自己愛吃的醬或者鹵子吃的。

也有用小碗的，一種一種的都嘗過去。

白葉用了一個大碗，先舀了一大勺子肉片鹵，旁邊衛昭用胳膊肘輕碰他一下，“哥，你就吃這一種？”

“那當然不能。”白葉將放了鹵子的這一塊拌了拌，自己就是一筷子塞嘴裡。

五花肉片香噴噴，香菇、木耳和黃花菜也都是天然的好食材，鹵芡半透明均勻地掛在麪條上。

彆說吃，光是看都覺得特彆的香。

白老爹的廚藝，雖然不是出自白世君，但是白奶奶當年可是被自己丈夫指點過廚藝。

所以連帶著白老爹廚藝也不錯，再加上村中的食材好，製作方式也十分的質樸，這鹵子自然是十分適口。

事實上在場眾人吃鹵子的也最多。

吃完了這一部分，白葉不急不緩的又舀了西紅柿雞蛋鹵。

他們這邊管西紅柿叫柿子，這柿子不是他家自己種的，而是過年前在縣城裡現買的。

因為加了肉沫，白葉還放了一些蒜末，這次的西紅柿鹵味道顯得越發醇厚。

“好吃！”

“哥。我出的主意好吃吧？”白安安湊過來，“你說我是不是也繼承了爺爺的天賦啊？”

“嗯嗯嗯，你也有天賦，明天吃餅，你來做吧！”

白安安頓時不吭聲了。

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