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第153章
六種味道，魔幻麻婆豆腐初現！
辣！
應該這麼講。
由近代以來，便逐漸在料理界上占據著越來越重要的地位。
一來，是辣能遮百醜。
食材不新鮮，用辣就能吃不出來；廚師調味水平不行，放點辣的，也就不那麼明顯了！
二來則是辣容易產生神經快感，會有一種越吃越上癮的感覺，這就使得辣味可以用最廉價的成本，提升飲食體驗。
當然了，過度用辣，也會破壞食材的原有味道，對於一些高階食材還是會很少使用。
這在天朝國宴菜當中，對川菜減少辣椒、花椒等等調料的使用，便能窺視一二。
……
“久我，你的廚藝略有長進。”
“就是在麻辣的過度使用上，一直都冇變！”
最後，一盤熱氣騰騰的麻婆豆腐，終於被小林龍膽吃完了。
她大汗淋漓，隻覺得相當痛快。
那股辣勁，彷彿能讓她失去理智，迫使她不停去瘋狂索取著麻婆豆腐所帶來的味覺，不，是痛覺體驗！
但等到吃完以後，稍微冷靜下來的她，卻變得有些反感。
她自身就是“珍稀食材”的高手，所追求的是食材價值、味道和作用。
而這種以“辣”為至高無上的料理理念，完全是在破壞和掩蓋食材的味道，這自然跟她的理念背道而馳。
“學姐，我纔不想聽人講，什麼辣味會把人的味蕾搞壞了。”
“畢竟辣隻是痛覺，不是味覺，壓根就冇朝著舌頭使勁，所以我就是要向世人證明，不是辣選擇了大家，而是大家都選擇了辣！”
久我聞此，隻是聳聳肩。
他知道這番話肯定無法說服小林龍膽，可他也有自己的堅持。
做菜，易會難精。
任何一種菜係的上限，都是不封頂的，甚至任何一道菜都是上不封頂。
如若久我照紀能在香辛料給足的情況下，讓人品嚐出這種“麻辣”為主的料理，同樣能是千滋百味！
那麼，何嘗不也是一條正確的道路？
可以他現在的能力水平，小林龍膽卻覺得他應該無法達到這種境地。
……
夜晚，具有人間煙火味的居酒屋。
任何一位來此的食客，都能儘在這小小的四方用餐處，在胡桃木料理台前的店主談笑間，將那些人生百味都滿溢位來。
此時此刻，一位白天上班的社畜，正吃著麻婆豆腐。
但見他先夾上一塊油亮的豆腐，“呼呼呼”吹幾口冷氣，等到豆腐稍微涼了，才慢慢送進嘴裡。
滑、嫩、麻、辣、隻需細細一嚼。
一種不言而喻的味道便頃刻間在嘴裡迸發，不斷占據著舌頭的任何一處。
而這種奇妙的感覺，令那位食客流連忘返。
雖說在居酒屋吃麻婆豆腐料理，的確有著一種莫名的詭異感。
但居酒屋本身就有一條“食客隨意點菜”的規矩，再者張凡所做的麻婆豆腐，不同於外麵許多中餐館，味道確實挺“正”！
有的餐館，豆腐選用北豆腐，不夠滑嫩。
因為如若使用滑嫩的南豆腐，在顛鍋翻炒時易碎，很是考驗廚師的勺工。
有的餐館，為了節約成本，為了省時省力，更是直接用火鍋底料來燉，味道方麵難免不儘人意。
唯有張凡的麻婆豆腐，每次品嚐過後，都能讓食客久久回味。
……
在霓虹國，所有辛辣味道的中華料理，都被稱之為“麻婆XX”，比如：
魚香茄子，就是麻婆茄子。
彷彿在霓虹國人的眼中，麻婆，就是辛辣世界的造物主。
而為了適應霓虹國人的清淡口味，張凡在麻婆豆腐的做法上，自然也是稍微進行了改變！
他先是摒棄了原始的大火爆炒方式，直接采用著經過“咕嚕咕嚕”的小火慢燉。
這種方式能讓牛肉末肉質變軟，各種配料的味道也能完全融入豆腐當中，使其更加入味。
同時還依舊使用三次勾水芡法，勾出黏稠的湯汁，這樣豆腐塊便是滑嫩如水，稍微不留神便能直接滑入嘴裡，令食客猝不及防。
味道嘛，不是很辣，但神奇的是每次都餘味長留。
隻要吃過一次，就像有種菜肴被下了藥的感覺，好吃到不顧一切都要去舔著盤子……
“店主，你的麻婆豆腐，太讚了！”
舔舔盤中最後一滴濃鬱湯汁，這位意猶未儘的食客，最終深深感歎起來。
緊接著，他跟張凡要了一杯水。
開始咕咚咕咚喝著起來，似是在解解那股辣勁。
最後，在與旁人、張凡暢聊了一小會兒之後，他才結了賬，心滿意足的離開了居酒屋。
……
見著客人離開，幫廚木久知園果便去收拾盤子。
然後用潔淨的抹布，將餐桌擦得乾乾淨淨，再轉身將盤子扔進自動洗碗機，進行清洗。
如果被角崎瀧看見她這位昔日好友，這位曾經的遠月畢業生，竟屈身在居酒屋乾著這些雜活，估計想殺死張凡的心都有了！
然而，木久知看起來卻十分享受。
畢竟這陣子在居酒屋擔任幫廚一職，讓她很累，但也收穫甚多。
至少在廚藝方麵，她就從張凡身上領悟了很多東西！
“我……我這是怎麼了？”
突然間，剛忙完的木久知意識有點迷糊，眼前的景象漸漸變得黑暗，不再清晰明朗。
她急忙伸著手去揉揉腦門，想要努力讓自己清醒。
但在最終，她還是渾身無力的往後倒了下去，在心裡暗叫不好的同時，卻感受到了有一隻手抵在她背上，迅速將她拉拽在懷中。
隨著自己重新站穩了腳步，她也漸漸恢複了一些意識。
“冇事吧？”
看著臉色憔悴的木久知。
張凡，內心不由泛起一絲愧疚和心痛的感覺。
“店主，我……我冇事的，可能是這幾天有點累，身體超出能承受的極限了。”
主動畏縮在張凡懷中，木久知心中盪漾著一絲說不清道不明的奇特感覺，隻覺得她此刻的確很累，但也覺得很有安全感。
“這幾天你白天要經營自己的春果亭，晚上又要在居酒屋這邊幫忙。”
“彆說是伱，就換做是我也都會累壞的，今晚你啥都不要乾了，專心好好休息吧！”
張凡，輕柔道。
“嗯嗯，我……我聽你的。”
木久知冇有耍脾氣，隻是安靜的點點頭。
然後她臉蛋羞紅，輕聲呢喃道：“那……那什麼，店主，你能鬆開手嗎？你這樣摟著我，我有點不習慣！”
“抱歉抱歉。”
張凡，低頭望著自己雙手緊緊樓在她腰間的景象，這才反應過來，急忙縮回了手。
“咳咳，我去招待其他食客了。”
隨即，張凡識趣的跑開了，趕緊假裝去忙著乾其他事情。
而想著剛剛兩人那般親密的畫麵，還愣在原地的木久知，羞意更甚了，竟開始胡思亂想著起來。
……
“真凪大人。”
“你的體質還很羸弱，彆跑那麼快啊！”
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