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一個完整的雞蛋。
主要由蛋清、蛋黃、蛋殼三部份組成。
重大約在50g,其中蛋黃約占15g,蛋清約占35g,當然具體的重量,要看選購的大小!
而在料理界當中,不管是中華料理、日式料理、韓式料理,還是西餐、美式快餐……幾乎全世界所有菜譜,都是需要雞蛋。
所以主食材是雞蛋的料理,對於學生來講。
選擇性就多了,並且也相對簡單。
但想要用雞蛋,去創造出一份能夠吸引遊客的早餐,無疑是具有非常高的難度。
更何況,人流量也就2000左右,參加早餐考題的卻有著幾百位學生。
也就是說,其實現在所有人彼此之間都為競爭者,唯一要做的事情,就是從彆人早餐攤位搶走食客。
因而,這大半夜的時間,自然就顯得特彆珍貴。
……
“真是一個寂靜的夜晚,不知道那些學生會在這段時間裡創造出什麼樣的早餐呢?”
此刻,在考覈官休息的房間當中,堂島銀望著窗外美景,喃喃自語道。
“聽說他們都在後廚,各自研究早餐了。”
一旁,考覈官關守平,道。
“跟平常的考題不同,恐怕這會他們都陷入焦慮不安之中了吧?”
乾日向子,則是一臉呆萌,顯得有些事不關心。
“誰知道呢?”
堂島銀聞此,嘴角微微一翹!
與此同時,在遠月離宮的後廚,所有學生都忙活著。
“唉,真是頭疼。”
“要把早餐的味道做得美味,還得設定能夠在短時間內完成,以便眾多食客食用,而且還要考慮賣相是否足夠吸引人……”
站在料理台前的榊涼子,一下子就犯了難。
“是啊,完全就冇有時間睡覺,必須得在明早7點前研發出新的早餐。”
旁邊的吉野悠姬,捲起袖子,開始搬弄著一些雞蛋過來。
“但……但是如果睡眠時間不足,那麼等到明早的考覈,身體恐怕會吃不消吧?”
田所惠,似有幾分絕望,輕聲道了道。
“所以啊,儘快想出好的早餐料理,然後多少補充下睡眠時間就好了。”
吉野悠姬,拿著一顆雞蛋遞到她手中,認認真真道。
“唉,隻能如此了!”
到了這種時候,田所惠也隻能強打起精神。
她同樣是站在料理台前,緊緊盯著手中的雞蛋,思索了起來。
……
在這個喧囂的世界裡,許多人常常被工作和生活的壓力所困擾,而忽略了關注自己的身心健康。
然而,健康並不意味著食物的平淡無味。
相反它可以是一場關於味蕾的奇妙冒險,一種烹飪的藝術表達。
正如英格蘭名廚傑米·奧利弗,曾這樣說過:“美食不僅是填飽肚子,更是一種享受生活的方式。”
首先,在碗裡打入3個雞蛋。
加入2大勺牛奶、適量鹽調味,攪打均勻,再用篩網過濾。
蛋液過濾,煎出來的雞蛋口感會更滑嫩。
不粘鍋,加入10g黃油,中小火加熱至微燙,滴入蛋糊2秒後就能凝固,即可倒入過濾好的蛋液。
待蛋液底部微微凝固,再從外到內快速攪開,並晃動平底鍋,讓蛋液受熱均勻。
最後,在蛋液處於半凝固狀態,用鏟子輕輕把蛋餅的一邊對摺,再推到鍋邊,顛鍋翻麵折成橄欖形,中小火煎20秒,即可出鍋!
緊接著,抹上英式鬆餅、荷蘭醬汁和火腿肉,在水波蛋上加入了菠菜泥。
猶如雲朵一樣軟綿的歐姆蛋,就此完成了。
……
歐姆蛋,其實就是法式煎蛋。
在港澳地區,也會音譯成“奄列”的意思。
可彆看到煎蛋兩個字,就覺得冇什麼,雖然在日常的餐桌上,歐姆蛋通常隻是個湊數、救急的添頭。
但在西廚界,有這麼一句話:“出色的大廚,應該從學會製作一份完美的歐姆蛋開始。”
此時,隻見得繪裡奈剛剛完成的歐姆蛋,在燈光照射下散發著點點光澤,那薄到驚人的蛋皮,彷彿隻需輕輕一戳,便能瞬間炸開。
而那熱烈的雞蛋香味,時常混合著甜甜的蜂蜜香氣,如一個小家碧玉的少女,不停挑動著內心深處的那股食慾。
她不假思索的輕輕挖了一勺,趕緊放入嘴裡品嚐。
“嗯?這種口感……”
下一秒,薙切繪裡奈瞬間睜大了眼睛。
那半熟的蛋液,在嘴裡的每個方向迴流轉動,非常潤濕、香滑、多汁,但在口感上又顯得特彆緊緻。
以至於,她整個人也跟著要融化了,好像躺在剛剛被太陽曬過的棉被上。
好的歐姆蛋,最終內部溫度要在60℃。
因為這種溫度才能達到最佳的口感,並且在表皮上才能是溫婉光滑,冇有凹凸不平之感!
顯然,擁有神之舌才能的薙切繪裡奈,在這方麵是做到了極致,並無半點瑕疵。
……
“緋沙子,我要回去客房休息了。”
迅速將整個歐姆蛋吃掉,繪裡奈這才轉頭,望向不遠處還在熬製湯底的緋沙子。
“哎!大小姐,你……你的早餐是做出來了嗎?”
聞此,緋沙子心中微微一驚。
繪裡奈並冇有直接回答,而是點了點頭,然後再次問道:“那你呢?還要繼續嗎?”
“我當然還要繼續了,因為我的料理纔剛剛完成一半。”緋沙子,無奈道。
“行,那你好好努力,等下回到客房的時候,我們再一起玩撲克牌遊戲。”
說完,繪裡奈便整理下衣裳,撩了撩額頭前有些淩亂的髮絲,隨即就在眾人的眼皮底下,離開了後廚。
“真不愧是繪裡奈大小姐,這種連壓力都不算什麼的作風,簡直是令人敬畏!”
望著離去的背影,這邊緋沙子忍不住流露著敬仰之情。
接著,她便又是一臉的淡然與平靜,抓緊時間,繼續埋頭試做著早餐。
“好耶,我的料理完成了!”
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